LAS MANOS DE MARÍA


Comienzo hoy una nueva sección dedicada a los cursos de cocina asiática que he conocido a lo largo de mis viajes. Iré escribiendo solamente de aquellos en los que he participado, y normalmente sobre los que más me han gustado.

Además de este modo pago (minimamente) la deuda de gratitud que he contraído con mis maestr@s.

Adelante entonces…

Esta primavera, en Kochí, Kerala, tuve la suerte de asistir a unas de las mejores clases de cocina de mi vida.

Maria tiene las manos secas, gastadas, hermosas. Cuando vienen turistas Maria cocina con un saree de seda, con calor y miedo a que se manche.

Pero hoy no hay extraños, así que lleva su ropa de cada día.

Es coqueta, y no le gustan las fotos que le saco, pero accede a que aquí, en el blog, se vean sus manos. Ahí las tenéis.

Maria cuida de su familia y de su negocio, pero además da clases de cocina kerali en una habitación pequeña y destartalada.

Es una enciclopedia de la cocina de su tierra. Propone un menú con o sin carne, de 4 o 5 platos. Siempre un arroz, dos principales, y un acompañamiento, y en un par de horas los cocina para tí.

Se ríe graciosa cuando le preguntas, y poco a poco te cuenta chismes, anécdotas o habla de cocina, y se pone muy seria cuando afirma que el “thoram” no lleva comino. No nunca llevó comino…

Con ella cociné durante 6 días, intensos y llenos de sabiduría y ternura. Sambar, chutneys, pickles, arroz al limón, parahtas, pollo masala… Todo delicioso y sencillo.

Me encontraba tan a gusto en Kochí que me hubiera quedado allí. Tranquilo, sin hacer nada. Solo cocinar, pasear el malecón y leer.

Ahí tenéis sus manos. Nanni. Gracias.

Si alguien esta interesado en las clases de María, esta es su dirección;

María George
Mgeorge24in@yahoo.com
0484-2215342
Monte Carlo Guest House
Burgher Street
Cochi Fort
Kerala

6 comentarios :

Noema dijo...

Me encanta, muy buena sección, una recomendación excelente.
Me iría ahora mismo volando a hacer un curso con María.
Este tipo de recomendaciones son para mí una excusa perfecta para organizar un viaje, queda en mente.

salvia dijo...

Yo también me iría volando para allá a que María me diera unas cuantas clases. Muchas gracias por la información!!!! Saludos!!!

Adormidera dijo...

Te sigo algo más callada pero disfrutando con las imágenes que traes, tanto las visuales como las que haces con tus palabras.
Siempre felicidades.

Guru Masala dijo...

Hola chicas!

bueno, pues vamonos todos a Kerala! Es un sitio bastante especial, y las clases de María...

nunca he aprendido tanto como con ella.

Adormidera! cuanto tiempo, todo bien?

Besazos inmensos a todas,

Alex

RosaMaría dijo...

Hermoso y entrañable post. También yo iría, Si hay algo que habla de una persona son sus manos y estas son amorosas. Gusto en conocerte

Adormidera dijo...

Hola, Alex
Siempre te acompaño aunque a veces no diga nada. Pero todo está bien, muy bien.
Gracias por tu visita.
La ternura es la tuya y en todo caso la que tú despiertas al describir.
Un beso