UN PUESTO CALLEJERO DE HA NOI

Me encanta comer en la calle en Vietnam. Sentarme sin prisa, en un taburete de plástico, y pedir una cerveza.

Sacar mi cuaderno y comenzar a tomar notas observando el mundo, mientras doy sorbos de cerveza tibia.

La cocina, ya la veis, es perfecta. Ni sobra ni falta nada. Tiene dos fuegos sobre un hornillo de barro, varios woks bien curtidos, bombonas de gas, bolsas con alimentos, una vaporera para el arroz.

Y falta lo que no se ve. Mesas y sillas minúsculas, de plástico barato y viejo, botellas con salsas, recipientes con palillos de bambú, servilletas de papel de estraza, y el público. Clientes abigarrados y dispares, porque todo Vietnam come en la calle, en estos tenderetes. Colegialas, mujeres que llegan del mercado, oficinistas que toman Bia Hoi y sorben ruidosamente un Pho Bo.

Comida económica y abundante, fresca, recién hecha y deliciosa.

Y yo sigo allí, prendido a sus ruidos y sus olores, tomando notas, sonriendo y dando pequeños sorbos de esa cerveza Ha Noi que ya se ha vuelto caliente.