Vaya semanita que dejo atrás... He estado en un curso intensivo que no me ha dejado un minuto para nada. Pero muy bien. Ahora vuelvo al blog.
Las cosas se han precipitado un poco. El 22 me vuelvo a Sri Lanka de trabajo, y luego pasaré 5 semanas en Tailandia y Camboya cocinando, comiendo y aprendiendo. Os tendré informado!
Recupero desde hoy viejos vídeos que tenía arrumbados en un disco duro. No son de demasiado calidad, pero son un testimonio de lo que se cuece por las tierras de oriente.
El de hoy es sobre el roti prata, un tipo de pan indio, que se prepara mucho más en Singapur y Malasia que en la India. Es una torta hojaldrada y aceitosa, deliciosa con curries o rellena de otras cosas. Lo increíble del video es la destreza que tiene el “Roti-Men” para hacer “volar” la masa y extenderla de manera, casi, infinita... En este caso rellena el pan con cebolla y carne de cordero y después la cuece en la parrilla. Esta variante se llama Murtabak.
Espero que os guste, porque habrá más!!
Psdt; Por cierto, el curso de esta tarde está lleno... Gracias!!
ver el siguiente
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