NOODLES FRITOS A LA HAINANESA o NOODLES “IN THE MOOD FOR LOVE”



Mi amiga Lalalu en una sección de su blog titulada “Bocados de Película” propone que presentemos recetas que de algún modo estén relacionadas con el cine.

Mi película como mi receta tenían que ser asiáticas. Difícil porque conozco pocas, y facil porque no dude ni un instante al elegir.

“In the Mood for Love”, del director Wong Kar-Wai es una película que me fascina. Hipnotica y bella. En castellano se tradujo como “Deseando Amar”.


Una historia de amor imposible y triste, ambientada en el Hong Kong del año 1962. Un poema bellísimo.

En una escena la protagonista, Li Zhen, sube las escaleras camino a casa, seguida por la mirada de Chow. Regresa de comprar una ración de noodles salteados de la tienda de abajo.

La receta que os propongo es originaria de Hainán, una gran isla al sur del Mar de la China. Pero lo cierto es que es una de las especialidades mas famosas en los puestos de comida callejera de Malaysia.

Ummmh…


Pincha aquí si quieres ver el trailer de la pelicula....

Ingredientes;

500 gr. de noodles frescos de trigo
2 cucharadas de aceite
4 ajos picados
100 gr. de pechuga de pollo en trozos
100 gramos de gambas peladas
100 gr. de bolas de pescado fileteadas
200 gr. de pak choi (se pueden sustituir por hojas de espinaca)
2-3 cucharadas de chalotas fritas
3 chiles rojos picados en juliana fina

Salsa

1 cucharada de salsa de soja ligera
1/2 cucharada de salsa de soja oscura
1/2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
200 ml. de agua

Preparación;

Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.

Cocer los noodles (en el caso de que no sean frescos).

Calentar el aceite en un wok y freír el ajo hasta que se dore.

Añadir el pollo y saltear. Después incorporar las gambas y las bolas de pescado y sofreír unos 3 minutos.

Añadir el pak choi y dejar unos 2 minutos.

Mojar con la salsa y añadir los noodles. Dejar junto 3-4 minutos.

Servir en platos individuales y decorar con las chalotas fritas y el chile.

5 comentarios :

Anónimo dijo...

Alex, muchas gracias por la receta y por haber participado! No he visto la pelicula, pero ya estoy tardando en verla! Y los noodles tambien los preparare pronto, porque tengo todo en casa. Muchos besos!

Adormidera dijo...

Interesante concurso el propuesto por tu amiga, deliciosa banda sonora -no puedo decir nada de la película porque no la conozco y estupendo plato de noodles.
Me voy a la cocina a ritmo de violín, a ver qué pillo.

Saluditos y bienvenido.

Juanra dijo...

Desde las estepas de Asia Central y con las manos manchadas de Bishbarmak llevo un rato leyendo estas paginas y chupandome los dedos pensando lo rico que va a estar todo....Me quito el sombrero ante el blog Alosha. Una buena manera de hacer sngnar al paladar desde latitudes no tan sugerentes. Un abrazo Don gato, de Juanra

Guru Masala dijo...

Llalu, un besazo enorme. Llego tarde, pero...

Adormidera tienes que ver la pelicula!

Juanra, cuanto vodka y cuanta guerra juntos. Me encantaría estar comiendo "bishb-aaaaaaa-rmak contigo.

Suerte compañero,

Alex

Mariana dijo...

AMo los noodles fritosssssss
graicas por compartir la receta, ya que he decidido que tengo que aprender a cocinar estos platos que vivo pidiendo al delivery de comida!! basta, basta de pedir porque se me va un dineralll
Ojala me salga bien :)
Tengo que amigarme con la cocina jeje