El chef Kampo fue cocinero durante más de 40 años en un restaurante chino de Londres. Ahora está retirado.
Aquí le vemos dando una clase magistral sobre la antigua técnica de hacer noodles a mano. La masa se prepara solo con harina de trigo, agua y una pizca de sal, y se amasa hasta hacerla muy elástica y resistente. Después se comienza a trabajar, estirar y doblar sobre si misma hasta tener los noodles listos.
Es increíble ver trabajar a un maestro.
ver el siguiente
No hay comentarios :
Publicar un comentario