ALOO MURGH (Curry de pollo con patatas)

Desde hacía días la primera receta del blog estaba decidida; Kukul Mas Kari, un curry de pollo srilankes.
Y ayer un vendaval, una tormenta me hizo cambiar repentinamente. Dejemos Sri Lanka para dentro de unas jornadas.
He elegido un plato del norte de la India, más sencillo que el srilankes. Adecuado para principiantes.
Es el curry que yo preparo cuando estoy con prisas, y el que suelo enseñar en primer lugar cuando doy clases.
Se prepara rápidamente y sin excesivas complicaciones.
Para la hermosa Laura, que lo cocinó con gran éxito, “Chicken curry to be in a hurry”…

Ingredientes;

- 1/2 kilo de pechuga de pollo limpia y en trozos
- 4-5 cucharadas de salsa básica de curry (receta anterior)
- 4 cardamomos abiertos
- 3 clavos
- Sal
- 5 cucharadas de yogurt natural sin azúcar
- Agua
- 1-2 Patatas medianas, peladas y partidas en cuartos
- 1-2 tomates maduros, pelados y cortados en cuartos
- 1 Cebolla mediana picada
- 3 Ajos triturados
- 1 cucharada de jengibre fresco triturado
- 1 cucharadita de coriandro triturado (si no tienes estas 4 especias puedes sustituirlas por 2 cucharadas de curry en polvo)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Pimienta negra molida
- Cilantro fresco picado


Preparación;

- Cocer las patatas hasta que estén casi tiernas. Reservar.
- En una sartén con aceite sofreír brevemente el comino, los clavos y los cardamomos. No mas de 1 minuto y teniendo cuidado de que no se quemen.
- Poner el pollo y saltearlo. Cuando este dorado incorporar los tomates y darle un par de vueltas.
- Sazonar con el resto de especias (coriandro, cúrcuma, comino, chile y pimienta o el polvo de curry). Mezclar bien.
- Llega el momento de la salsa de curry y el yogurt. Ligar bien todos los ingredientes y mojar con suficiente agua.

- Poner las patatas que teniamos reservadas y que todo de un hervor enamorado...
- Dejar cocer lentamente hasta que el pollo este tierno y la salsa cremosa.
- Por último poner el cilantro picado por encima, mezclar y apagar el fuego.
- Servir con arroz basmati o chapatis.